The present invention relates to a vitamin B complex and taurine-containing composition for ice cakes or ice creams and a preparing method thereof. More specifically, the composition contains 0.6-0.8 parts by weight of vitamin B complex and taurine, 20-30 parts by weight of sugars, 5-10 parts by weight of flavors, fruit syrup and concentrate, and 50-70 parts by weight of purified water. The preparing method comprises the following steps: dissolving and sterilizing the composition filling a container with the composition, then cooling to freeze the composition, and then preparing an ice cake or filling a container with the composition, then freezing the composition while supplying sterilized air, and then preparing ice cream. The present invention can provide frozen desserts having taste and functionality.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 비타민 B군과 타우린을 함유한 빙과 또는 아이스크림 조성물 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 비타민 B군과 타우린 0.6∼0.8 중량부, 당류 20∼30 중량부, 향료 및 과일시럽 및 농축액 5∼10 중량부 및 정제수 50∼70 중량부로 구성된다. 상기의 조성물을 용해 및 살균하는 단계와, 상기의 조성물을 용기에 충진하여 냉각시켜 냉동한 후 빙과를 만드는 단계 또는 상기의 조성물을 용기에 충진하여 살균한 공기를 곤급하면서 냉동시켜 아이스크림을 만드는 단계로 구성된다. 본 발명은 맛과 기능성을 갖춘 빙과류를 제공할 수 있다.
