一种小龙虾食品制作工艺
- 专利权人:
- 马军
- 发明人:
- 马军
- 申请号：
- CN201710710977.6
- 公开号：
- CN107495192A
- 申请日:
- 2017.08.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种小龙虾食品制作工艺,通过原材料挑选、分级、清洗、蒸煮、冷却、水煮、冷却、卤煮沥干或油炸。对其风味和水份进行严格控制。采用处理时间短的辐照杀菌技术替代传统热杀菌杀灭小龙虾中的微生物,由于杀菌过程中始终采用常温,可以有效的降低对肉质的影响。解决了传统小龙虾食品保质期短、不能即食、口感差的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
