乳化稳定剂和含有这种乳化稳定剂的谷物膳食纤维饮料
- 专利权人:
- 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
- 发明人:
- 赵学超,黄龙
- 申请号：
- CN201210120295.7
- 公开号：
- CN103371309A
- 申请日:
- 2012.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 肖善强
- 摘要：
- 本发明涉及乳化稳定剂和含有这种乳化稳定剂的谷物膳食纤维饮料。本发明的乳化稳定剂包括：1.乳化剂；2.亲水胶；3.乳化盐。此种新型稳定剂能有效悬浮谷物膳食纤维饮料中的老化淀粉颗粒，能有效抑制谷物膳食纤维饮料沉淀现象，防止出现谷物膳食纤维饮料中常见的淀粉老化而导致的析水现象，并能明显遮盖由于多肽产生的后苦味。制得的谷物膳食纤维饮料具有状态稳定，口感顺滑，有效补充人体膳食纤维，营养容易吸收的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
