一种复合发酵剂的制备方法及应用
- 专利权人:
- 渤海大学;本溪寨香生态农业有限公司
- 发明人:
- 马涛,卢丙轩
- 申请号：
- CN201210585827.4
- 公开号：
- CN103005240A
- 申请日:
- 2012.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李辉
- 摘要：
- 一种复合发酵剂的制备方法及应用，从自然发酵的面糊中分离出植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酿酒酵母菌、褶皱假丝酵母菌、热带假丝酵母菌、发酵毕赤氏酵母菌作为发酵剂生产菌种，制成冻干菌粉末；按照重量份数计，取植物乳杆菌粉末1份～2份，保加利亚乳杆菌粉末1份～2份，嗜热链球菌粉末1份～2份，酿酒酵母菌粉末３份～５份，褶皱假丝酵母菌粉末３份～５份，热带假丝酵母菌粉末３份～５份，发酵毕赤氏酵母菌粉末３份～５份，混合均匀，得复合发酵剂。该复合发酵剂应用在制作的面食上，能有效防止杂菌污染，保障面食的卫生、提高面食的质量、缩短生产周期，生产过程可控，为实现工业化生产奠定基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
