一种炝炒鱼调料及其炝炒鱼的烹制方法
- 专利权人:
- 重庆天厨天雁食品有限责任公司
- 发明人:
- 徐乙文,谢刚中,李红,张志明,郑泽春
- 申请号：
- CN201410140359.9
- 公开号：
- CN103859336B
- 申请日:
- 2014.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘佳
- 摘要：
- 本发明涉及一种炝炒鱼调料及其烹制炝炒鱼的方法，炝炒鱼调料包括草料包和基料包，其中草料包由色拉油、小茴香、八角、桂皮、香叶、三奈、草果、丁香、罗汉果、甘草、砂仁、老蔻、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜组成；基料包由色拉油、天厨豆瓣酱、食盐、味精、鸡精、生抽酱油、耗油、胡椒粉、白糖、料酒组成。采用本发明的炝炒鱼调料烹制的鱼，不但具备鲜辣入味、香气醇厚等优点，而且可以克服辣椒和花椒的燥热性，同时具有健脾开胃、生津止渴等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
