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控制油脂中3-氯-1,2-丙二醇或其酯含量的方法
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 姜元荣,骆威,王勇,刘叶挺
- 申请号：
- CN201010228009.X
- 公开号：
- CN102334563A
- 申请日:
- 2010.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈文青
- 摘要：
- 本发明公开了一种有效控制精炼油脂过程中产生3-氯-1，2-丙二醇或其酯(3-MCPD/3-MCPD FE)含量的方法，其特征在于，所述的方法包括下列步骤：(A)脱胶步骤；(D)对步骤(A)所得的油相进行脱色处理；(E)将步骤(D)所得的脱色油进行和水接触的步骤，包括与水进行混合步骤(E1)；和/或(E2)酯交换步骤；(F)分离水相，干燥步骤(E)所得到的油相；和(G)向步骤(F)所得的油相通入氮气或水蒸气，使其脱臭。本发明还涉及在精炼油脂的过程中控制3-氯-1，2-丙二醇或其酯含量的方法，以及控制油脂在脱臭步骤中形成3-氯-1，2-丙二醇或其酯的方法。本发明旨在控制精炼油脂中3-氯-1，2-丙二醇或其酯在较低水平，以保证食品安全性。本发明的方法简单易行，非常容易实现工业化，并且生产成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
