The present invention relates to a red ginseng reinforced with ginsenosides Rg1 and Rb1 and a method for producing the red ginseng. The ginseng preparation method of the present invention comprises a step of immersing ginseng in a basic solution, Since the red ginseng having enhanced ginsenosides Rg1 and Rb1 is produced compared to the red ginseng produced, the production method of the present invention can be usefully used in the functional food market using red ginseng and red ginseng powder enhanced with ginsenoside Rg1 and Rb1.본 발명은 진세노사이드 Rg1 및 Rb1이 강화된 홍삼 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 본 발명의 홍삼 제조 방법은 수삼을 염기성 용액에 침지하는 조건을 포함하며, 염기성 용액의 전처리에 의해 통상적인 방법으로 제조된 홍삼에 비해서 진세노사이드 Rg1 및 Rb1이 강화된 홍삼이 제조되므로, 본 발명의 제조 방법은 진세노사이드 Rg1 및 Rb1이 강화된 홍삼 및 홍삼 분말을 이용하는 기능성 식품 시장에서 유용하게 쓰일 수 있다.
