The present invention relates to a method of sterilizing red ginseng powder, comprising the steps of: 1) pulverizing red ginseng to a predetermined size to produce red ginseng powder； And 2) heat-treating the pulverized red ginseng powder at 140 ° C to 160 ° C for 20 to 80 minutes. In this method, sterilization is effectively performed and the effect of maintaining the amount of ginsenoside Rg1 + Rb1 + Rg3 is maintained have.본 발명은 홍삼 분말 살균 방법에 관한 것으로, 1) 홍삼을 소정의 크기로 분쇄하여 홍삼 분말을 제조하는 단계； 및 2) 분쇄된 홍삼 분말을 140℃ 내지 160℃에서 20 내지 80분간 열처리하는 단계를 포함하며, 상기 방법에 의해 살균이 효과적으로 이루어지고, 진세노사이드 Rg1+Rb1+Rg3의 양이 유지되는 효과가 있다.
