The present invention pertains to a new type of CMP-containing, high protein denatured whey protein compositions and to a method of producing them. The invention furthermore pertains to products containing the high protein denatured whey protein compositions, particularly high protein, acidified dairy products, and additional uses of the denatured whey protein compositions.Mevcut buluş, CMP içeren, yüksek proteinli, denatüre peynir altı suyu proteini bileşimlerinin yeni bir türü ve bunların üretilmesine yönelik bir yöntem ile ilgilidir. Buluş, ayrıca, yüksek proteinli, denatüre peynir altı suyu proteini bileşimlerini içeren ürünler, özellikle yüksek proteinli, asitli süt ürünleri ve denatüre peynir altı suyu proteini bileşimlerinin ilave kullanımları ile ilgilidir.
