The present invention relates to a new type of high-protein compositions containing denatured whey protein containing CMP and a method for their preparation. The present invention also relates to products containing high protein compositions of denatured whey protein, in particular high protein protein milk products, and to further uses of denatured whey protein compositions.Настоящее изобретение относится к новому типу содержащих СМР высокобелковых композиций денатурированного сывороточного белка и к способу их получения. Настоящее изобретение, кроме того, относится к продуктам, содержащим высокобелковые композиции денатурированного сывороточного белка, в частности к высокобелковым кисломолочным продуктам, и к дополнительным применениям композиций денатурированного сывороточного белка.
