HANS BERTELSEN,TORBEN JENSEN,BENTE STERGAARD MIKKELSEN,HENRIK PEDERSEN,ULRIK TOFT HANSEN,THEA FIHL
申请号：
ARP140103998
公开号：
AR098179A1
申请日:
2014.10.24
申请国别(地区):
AR
年份:
2016
代理人:
摘要：
A kind of compositions of denatured Whey Proteins, which contain High Protein, CMP and a method for their production.In addition also refers to products containing such compositions of denatured Whey Proteins, high protein content, in particular, acidified milk product, high protein content, and additional uses of the compositions of denatured Whey Proteins S.Claim 1: a Composition of denatured Whey Protein that contains a total amount of Proteins of at least 60% (W / W) based on dry weight, total amount of CMP of at least 10% (W / W) in relation to the total quantity of Protein particles pro Serum Proteins of the insoluble have a particle size in the range of 1 to 10 mm.Where the amount of insoluble particles of Whey Proteins is in the range of 50 - 90% (W / W) with respect to the total amount of Protein.Un tipo de composiciones de proteínas del suero desnaturalizadas, de alto contenido proteico, que contienen CMP y un método para su producción. Además también se refiere a productos que contienen dichas composiciones de proteínas del suero desnaturalizadas, de alto contenido proteico, en particular productos lácteos acidificados, de alto contenido proteico, y usos adicionales de las composiciones de proteínas del suero desnaturalizadas. Reivindicación 1: Una composición de proteínas del suero desnaturalizadas que contiene: una cantidad total de proteínas de por lo menos un 60% (p/p) basado en el peso seco； una cantidad total de CMP de por lo menos un 10% (p/p) con relación a la cantidad total de proteínas； partículas de proteínas del suero insolubles que tienen un tamaño de partícula en el rango de 1 - 10 mm, donde la cantidad de dichas partículas de proteínas del suero insolubles se encuentra en el rango de 50 - 90% (p/p) con relación a la cantidad total de proteínas.
