微胶囊化速溶茶粉及其制作方法
- 专利权人:
- 北京市食品研究所;潮阳市华城食品有限公司
- 发明人:
- 李增庆
- 申请号：
- CN95108865.3
- 公开号：
- CN1066022C
- 申请日:
- 1995.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 黄健`李桂玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种粉末状速溶茶粉及其制作方法。本发明产品是以茶叶为原料，选用ＤＥ值５～１５的麦芽糊精、β－环状糊精和阿拉伯胶混合做为壁材，将茶叶中的有效成分充分提取后进行微胶囊化处理，经喷雾干燥制成粉末状产品，制备过程中通过一定的方法，保留了茶成分、香气和营养元素，使之尽可能少损失。该产品保持了天然茶的口感和色泽，具有很好的流动性和冷热水中的速溶性，无色素和人工添加剂，具有便于携带，饮用方便、卫生，保存时间长的特点。既可直接饮用，又可以做其它类型产品的添加基料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
