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一种速溶茶粉的制作方法
- 专利权人:
- 易晓食品(衢州)有限公司
- 发明人:
- 顾大江,周建华,张跃
- 申请号：
- CN201210436228.6
- 公开号：
- CN102919430A
- 申请日:
- 2012.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 林蜀
- 摘要：
- 本发明涉及一种速溶茶粉的制作方法，该方法包括下列步骤：A，原料萃取，采用逆流提取，在提取过程中将原料量的1～5%β-环状糊精溶解在萃取用水中；B，冷却，采用板式冷却；C，过滤，采用筛网进行过滤；D，离心，采用离心机离心；E，浓缩，采取双效浓缩；F，杀菌，采用超高温瞬时灭菌；G，干燥，采用喷雾干燥；H，拼配混合，在拼配混合中将拼配料量的1～3%羧甲基纤维素钠添加至拼配料中，并均匀混合即可。采用本发明，因加入了β-环状糊精和羧甲基纤维素钠，使茶粉变的饱满、爽滑，拉近了夏秋茶和春茶的差距，使三个季节的产品品质比较接近，从而直接采用单季茶生产而无需大量库存的，在一定程度上保证了整个年度产品的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
