一种植物蛋白溶于水的方法
- 专利权人:
- 露露集团有限责任公司
- 发明人:
- 陈跃鹏
- 申请号：
- CN02103036.7
- 公开号：
- CN1389154A
- 申请日:
- 2002.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 王文利
- 摘要：
- 本发明涉及一种植物蛋白溶于水的方法,是通过挑选果实—粉碎—均质—常温处理等工艺,彻底解决了植物蛋白不能长期稳定地溶于水、极易产生植物蛋白与水分离现象的难题,采用上述方法溶解植物蛋白,其产品稳定性可超过24个月,并且投资少、操作简单,生产周期短。可适用于植物的果实、种子中含10%以上植物蛋白的核仁部分,如杏仁、花生仁、松仁、榛子仁、大豆等所含蛋白的溶解。且所得乳液的稳定性很高,适于制备果实饮料的保质期要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
