The present invention relates to a method of processing plant material to provide products such as food products, dietary supplements, pharmaceuticals, cosmetics and fertilizers. In particular, the invention relates to the processing of fruit and vegetable material to provide a product that can be used as a food source, dietary supplement or a pharmaceutical. Even more particularly, the invention relates to processing of green bananas such that the flesh and skin can be processed through separate streams.La présente invention concerne un procédé de traitement de matériau végétal destiné à fournir des produits tels que des produits alimentaires, des compléments alimentaires, des produits pharmaceutiques, des produits cosmétiques et des engrais. En particulier, l'invention concerne le traitement de matériau de type fruits et légumes en vue d'obtenir un produit qui peut servir de source alimentaire, de complément alimentaire ou de produit pharmaceutique. Plus particulièrement encore, l'invention concerne le traitement de bananes vertes consistant à traiter la chair et la peau par des flux séparés.
