KOCH, Timo Johannes,KIPPING, Florian,KAUFMANN, Birgit
申请号：
EPEP2017/070462
公开号：
WO2018/029351A1
申请日:
2017.08.11
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
The invention relates to an aqueous liquid composition comprising allulose, wherein the weight content of allulose is at least 10 wt.-%, relative to the total weight of the liquid composition； and wherein the weight content of allulose is at least 10 wt.-%, relative to the total content of all carbohydrates that are contained in the liquid composition； and wherein the liquid composition has a viscosity of not more than 200 mPa-s. The invention also relates to the use of the liquid composition comprising allulose in food applications and beverage applications.L'invention concerne une composition aqueuse liquide comprenant de l'allulose, la teneur en poids de l'allulose étant d'au moins 10 % en poids par rapport au poids total de la composition liquide ； et la teneur en poids de l'allulose étant d'au moins 10 % en poids par rapport à la quantité totale de tous les glucides contenus dans la composition liquide ； et la composition liquide présentant une viscosité ne dépassant pas 200 mPa.s. L'invention concerne également l'utilisation de la composition liquide comprenant de l'allulose dans des applications alimentaires et des applications de boissons.
