Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum energiesparenden Führen zumindest eines Prozesses in einem Nahrungsmittelbehandlungsger??t mit einem Behandlungsraum, zumindest einer Behandlungseinrichtung und einer Steuer- oder Regeleinrichtung, wobei der Prozess in eine Vielzahl von Behandlungsschritte aufgeteilt wird, ein erster Behandlungsschritt als einer dieser Behandlungsschritte ausgew??hlt wird, und zur Energieeinsparung die Dauer zumindest des ersten Behandlungsschrittes oder die Dauer der Regelung in dem ersten Behandlungsschritt reduziert werden kann und/oder die Behandlungseinrichtung w??hrend zumindest eines Teils des ersten Behandlungsschrittes ausgestellt werden kann, und zwar von der Steuer- oder Regeleinrichtung in Abh??ngigkeit von zumindest einer ersten Gr????e zum Klima im Behandlungsraums und/oder zumindest einer zweiten Gr????e zur Behandlungseinrichtung und/oder zumindest einer dritten Gr????e zu einem zu behandelnden Nahrungsmittel und/oder zumindest einer vierten Gr????e zu einem Verschmutzungsgrad des Behandlungsraums, jeweils w??hrend zumindest eines zweiten Behandlungsschrittes im direkten Anschluss an den ersten Behandlungsschritt, und ein Garger??t zum Durchführen solch eines Verfahrens.
