一种桑叶苦荞麦挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 贾冬英,杨上莺,姚开,迟原龙,黄超
- 申请号：
- CN201310555213.6
- 公开号：
- CN103621901B
- 申请日:
- 2013.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黄幼陵`郭萍
- 摘要：
- 本发明所述桑叶苦荞挂面，其配方为苦荞麦粉55~70质量份、面筋粉15~30质量份、高筋小麦粉5~15质量份、桑叶粉3~10质量份、食用盐0.5~1.5质量份、碳酸钠0.3~0.7质量份、魔芋胶0.1~0.3质量份、黄原胶0.1~0.3质量份、饮用水35~42质量份。其制备方法包括面条改良剂溶液的制备、和面、熟化、压片、干燥、包装等工艺。本发明产品配方独特、口感上佳、营养丰富、保健功能突出，适合于各类人群，尤其是便秘、肥胖、糖尿病、高血压和冠心病患者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
