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一种低糖化五谷膨化食品及其加工方法
- 专利权人:
- 四川徽记食品股份有限公司;四川大学
- 发明人:
- 吕金刚,赵紫君,贾利蓉
- 申请号：
- CN201410325934.2
- 公开号：
- CN104207026A
- 申请日:
- 2014.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘兴亮
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖化五谷膨化食品及其加工方法，该低糖化五谷膨化食品的组成如下：以重量份计，大米花13～19份、小麦花13～19份、青稞花0～10份、小米花0～10份、黑米花0～10份、脱水果蔬粉1～10份、麦芽糊精10～13份、山梨糖醇0～10份、食用油20～25份、白砂糖12～26份、饴糖2～5份与食盐0.05～0.1份，与现有技术相比，本发明成功筛选出合适的食品辅料代替白砂糖作为粘合剂，使米麦通糖含量降低了25％以上；并从营养搭配的角度出发，合理组合五谷杂粮，使营养成分充分互补，并添加脱水果蔬等食材，进一步强化产品的营养特性、健康功能和美味口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
