< Topic >Vertical slicing the raw fig, cost it offers the dry sarcocarp piece which it makes dry, cheaply when acceptability has been good.SolutionsSkin peeling after doing the surface of the raw fig fruit after the harvesting, from the surface of the raw fruit in meridional cleavage direction slicing in radial pattern, as it forms in the raw sarcocarp piece of the crescent-shaped which closely resembles to the pocket configuration condition of the orange by splitting, the moisture it is something which obtains the dry sarcocarp piece 1e of the satisfactory light-gage of the quality which dehydrates this by applying ventilation and the warm air, drying the raw sarcocarp piece which it slices.< Choice figure >Drawing 7【課題】生イチジクを縦割りスライスして乾燥させた乾燥果肉片を、嗜好性の良い状態でコスト安価に提供する。【解決手段】収穫後の生イチジク果実の表面を剥皮した後、生果実の上面から縦割方向に放射状にスライスして分割することにより、ミカンの小袋形態状に近似した三日月形の生果肉片に形成すると共に、このスライスした生果肉片を通風や温風を当てて乾燥することにより、水分を脱水した品質の良好な薄肉の乾燥果肉片1eを得るものである。【選択図】図7
