PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a product containing nobiletin and tangeretin in high contents which is obtained by a safe and easy method, compared with conventional techniques, and its production method.SOLUTION: An extract of nobiletin and tangeretin and a product containing nobiletin and tangeretin are obtained by fermenting citrus fruits of Citrus division, Posterity Citrus Subgenus, Citrus, Aurantioideae, Rutaceae, other than C. unshiu and C. reticulata by using an acid-resistant microorganism to obtain a fermentation treatment product and subjecting the fermentation product to an extraction treatment or an alkali treatment.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、従来技術と比較して、安全かつ簡便な方法で得られる、ノビレチン及びタンゲレチン高含有物、及びその製造方法を提供することにある。【解決手段】上記目的は、ウンシュウミカン(C.unshiu)及びポンカン(C.reticulata)を除くミカン科ミカン亜科カンキツ属後生カンキツ亜属ミカン区の柑橘類を、酸耐性微生物を用いて発酵処理することにより得られる発酵処理物を抽出処理やアルカリ処理に供することにより得られるノビレチン及びタンゲレチン抽出物やノビレチン及びタンゲレチン含有物及びこれらの製造方法により解決される。【選択図】なし
