The present invention relates to a preparing method of a fermentation product including vitamins and the fermentation product including vitamins prepared thereby. The method comprises: a step of mixing brown rice bran, Sparassis crispa, and milk a step of steaming the mixture of brown rice bran, Sparassis crispa, and milk in a steamer a step of inoculating lactic acid bacteria to the steamed mixture and mixing the inoculated mixture a step of obtaining a non-dried fermentation product (1) by sealing the mixture and then inputting the sealed mixture into a fermenter to allow the sealed mixture to be fermented a step of obtaining a dried fermentation product (2) by drying the non-dried fermentation product (1) and a step of preparing granules by mixing the non-dried fermentation product (1) with the dried fermentation product (2) and then further mixing the resultant mixture with powder of dried fruits (3) to be prepared as granules, thereby having an excellent texture and high content of vitamin C.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 현미강, 꽃송이 버섯 및 우유를 혼합하는 단계 상기 현미강 및 꽃송이 버섯을 포함하는 혼합물을 찜통에서 증기를 이용하여 찌는 단계 상기 찐 혼합물에 대하여, 유산균을 접종하고 혼합하는 단계 상기 혼합물을 밀봉하고, 상기 밀봉한 혼합물을 발효기에 투입하고, 발효하여 건조 전의 발효물(1)을 수득하는 단계 상기 건조 전의 발효물(1)을 건조하여 발효 건조물(2)을 수득하는 단계 및 상기 건조 전의 발효물(1) 및 발효 건조물(2)을 혼합하고, 건조과일의 분말(3)을 더 혼합하여, 과립으로 제조하는 단계를 포함하여, 식감이 훌륭하고, 비타민 C의 함량이 높은 효과가 있는 비타민 함유 발효물의 제조방법 및 그로부터 제조되는 비타민 함유 발효물에 관한 것이다.
