The present invention relates to a low temperature type direct-fired coffee roasting device. The present invention includes: a hopper used to insert raw coffee beans； a roasting drum connected with the lower part of the hopper and including a stirring unit to roast the coffee beans supplied from the hopper； a heating unit supplying a heat source for roasting to the roasting drum； and a cooling part cooling the completely roasted coffee beans. The roasting drum and the heating unit are made of cast iron and placed inside a case, and the roasting drum includes an outlet with a damper to emit smoke and chaff, generated from the roasting, to an internal space formed by the case. The smoke and chaff, emitted through the outlet, stay in the internal space of the case and are re-combusted through the heating unit. A moving unit is installed to move a brazier from the lower part of the roasting drum to a separate position to control thermal power of the brazier for the roasting drum. The case includes a smoke exhausting unit for exhausting roasting gas in the internal space. As such, the present invention is capable of achieving a nice flavor and a uniform quality.본 발명은 저온 방식으로 로스팅되는 직화식 커피 로스팅 장치에 관한 것이다.본 발명은 커피 생원두가 투입되는 호퍼와, 상기 호퍼의 하단부와 연결되고 교반수단을 구비하여 호퍼로부터 공급된 커피 생원두를 로스팅하는 로스팅 드럼과로스팅에 필요한 열원을 상기 로스팅 드럼에 공급하는 가열수단 및 로스팅이 완료된 커피 생원두를 냉각시켜주기 위한 냉각부를 구비하는 커피 로스터에 있어서, 상기 로스팅 드럼과 가열수단이 주철재로 형성도어 케이스 내부에 배치되고, 상기 로스팅 드럼은 로스팅시 발생되는 연기와 채프를 상기 케이스가 형성하는 내부 공간으로 배출시킬 수 있도록 댐퍼를 구비하는 배출구가 형성되며, 상기 배출구로 배출되는 로스팅 연기와 채프는 상기 케이스 내부 공간에 머무르며 가열수단에 의해 재연소되는 구조를 가지며, 상기 로스팅 드럼에 가해지는 화로의 화력을 조절하기 위해 상기 화로를 상기 로스팅 드럼의 하부로부터 이격되는 위치로 이동시키는 이동수단과, 상기 케이스는 내부 공간에 존재하는 로스팅 가스를 배출시키기 위한 배연수단을 구비하여 풍미가 좋고 균일한 품질이 되도록 로스팅할 수 있게 되는 것이다.
