The present invention relates to an agent for preventing an increase in blood pressure containing as the active ingredient a coffee bean extract, which is obtained through a subcritical treatment step under a temperature of 140-200˚C and a pressure of 0.15-1.8 MPa such that pressure is greater than saturated steam pressure at each temperature, wherein when the angiotensin-converting enzyme inhibiting activity is 50%, the coffee bean extract solid concentration (IC50 value) is 0.16 mg/mL or less. The present invention further relates to an agent for preventing saccharification, and also relates to methods for producing these agents. The present invention provides an agent for preventing an increase in blood pressure or an agent for preventing saccharification, either of which is derived from a coffee bean and has a higher activity, and methods for producing the same, as well as a method for producing a coffee bean extract having the effect of preventing an increase in blood pressure and the effect of preventing saccharification.La présente invention concerne un agent pour prévenir une hypertension artérielle, contenant comme principe actif un extrait de grain de café qui est obtenu au moyen dune étape de traitement sous-critique à une température de 140-200°C et une pression de 0,15-1,8 MPa de telle sorte que la pression est supérieure à la pression de vapeur saturée à chaque température lorsque lactivité dinhibition denzyme de conversion dangiotensine est de 50 %, la concentration solide dextrait de grain de café (valeur IC50) est de 0,16 mg/mL ou moins. La présente invention concerne en outre un agent pour prévenir une saccharification et concerne également des procédés pour produire ces agents. La présente invention concerne un agent pour prévenir une hypertension artérielle ou un agent pour prévenir une saccharification, qui sont obtenus à partir dun grain de café et ont une activité supérieure, et des procédés de production de ces derniers, ainsi quun procédé p
