一种磷脂酶催化的大豆油脱胶方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 金青哲,杨娇,王兴国
- 申请号：
- CN201210084733.9
- 公开号：
- CN102634411A
- 申请日:
- 2012.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种磷脂酶催化的大豆油脱胶方法，属于植物油脱胶领域。步骤包括预热，调节pH，加酶混合，酶解，灭酶，分离，其技术特征是：酶解所用磷脂酶为磷脂酶C，大豆毛油预热后进行酸处理；将酸处理后的油水混合物冷却到37-60℃，加NaOH溶液调节pH至3-8，加入油重1％-5％的蒸馏水，按100-2000U/g油的比例加入磷脂酶C，混合均匀；设定搅拌速度在100-600r/min，进行酶反应，时间控制在0.5-2h；将反应体系高温灭酶并高速离心分离即完成脱胶过程。本发明脱胶时间比磷脂酶A1脱胶时间缩短1-2倍，降低磷含量的同时伴随着油中甘二酯含量少量提高，增加了油脂工业的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
