CHOSUN UNIVERSITY;조선대학교산학협력단;INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION
发明人:
장해춘,이슬기,CHANG, HAE CHOONKR,LEE, SEUL GIKR
申请号：
KR1020160043515
公开号：
KR1020170115824A
申请日:
2016.04.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention of the antimicrobial composition, and specifically food poisoning organisms as microorganisms to, incorporated in soy sauce production process organisms own bar sealer three cereus (Bacillus cereus) to cause food poisoning containing a peptide and this active ingredient having antimicrobial activity A novel Bacillus subtilis SN7 strain ( Bacillus sp .) With excellent antimicrobial activity and having an accession number KACC 91935P which maintains antimicrobial activity in a temperature and pH range that can be varied during the production of intestinal products Antimicrobial composition comprising a novel peptide, said peptide having an antimicrobial activity as the active ingredient to produce a subtilis SN7), antimicrobial food comprising a pharmaceutical composition or the peptides for antibacterial containing the peptide as an active ingredient as an active ingredient <； / RTI >；본 발명은 항균 활성을 가지는 펩타이드 및 이를 유효성분으로 함유하는 항균 조성물, 구체적으로 위해미생물로 식중독 원인균이고, 장류 제조 공정 중 혼입되어 식중독을 유발하는 원인균주인 바실러세 세레우스(Bacillus cereus)에 대한 항균 활성이 우수하고, 장류 제조 과정에서 변화가능한 온도 및 pH 범위에서 항균 활성이 유지되는 기탁번호 KACC 91935P를 갖는 신규한 바실러스 서브틸리스 SN7 균주(Bacillussubtilis SN7)가 생산하는 신규한 항균 활성을 가지는 펩타이드, 상기 펩타이드를 유효성분으로 포함하는 항균 조성물, 상기 펩타이드를 유효성분으로 포함하는 항균용 약학적 조성물 또는 상기 펩타이드를 유효성분으로 포함하는 항균용 식품 첨가제에 관한 것이다.
