一种无核李干生产工艺
- 专利权人:
- 福建省永泰县顺达食品有限公司
- 发明人:
- 林程
- 申请号：
- CN201210362788.1
- 公开号：
- CN102894302A
- 申请日:
- 2012.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明涉及一种无核李干生产工艺，包括以下步骤：将新鲜的李果去杂、打皮、洗净；将洗净后的李果烘干至含水量为20~25%；将烘干后的李果浸泡在料水中搅拌均匀并放置3~5天；将浸泡后的李果晾晒至含水量为18%，得到李干；将李干进行糖制处理；将糖制后的李干压成扁圆形，然后去核；将去核后的李干浸泡在料水中搅拌均匀并放置6~12小时，然后取出晾晒至含水量为18%，得到无核李干。本发明提高了生产效率，实现了规模量产，制得的产品外观更美、食用更方便，口味也更大众化，而且在规范和改进无核李果的加工方法、提高效率、控制微生物繁殖、保持果肉新鲜等方面起到了积极指导作用，产品质量更安全稳定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
