一种半话李生产工艺
- 专利权人:
- 福建省永泰县顺达食品有限公司
- 发明人:
- 林程
- 申请号：
- CN201210356898.7
- 公开号：
- CN102870942A
- 申请日:
- 2012.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明涉及一种半话李生产工艺，包括以下步骤：将新鲜的李果去杂、打皮；将打皮后的李果进行腌制处理；将腌制好的李果洗净后，依次进行打孔与切半处理；将切半后得到的果胚先进行初步清洗脱盐，再进行漂洗脱盐；将脱盐后的果胚进行杀青和漂烫处理；将杀青漂烫后的果胚进行糖制处理；将糖制好的果胚与配料混合后静置3~5天；将果胚进行烘干和杀菌处理，得到半话李。本发明的生产工艺不仅使制得的产品更能入味，口感更好，而且提高了产品的质量稳定性、产量和质量安全。在食品领域日益提倡饮食健康的发展趋势下，本发明为半话李的发展推广提供了良好的技术支持，具有很好的市场应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
