一种低温冲调藕粉的制备方法
- 专利权人:
- 中国计量学院
- 发明人:
- 贾振宝,蔡毓秀
- 申请号：
- CN201510588356.6
- 公开号：
- CN105211790A
- 申请日:
- 2015.09.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低温冲调藕粉的制备方法，按以下步骤进行：（1）原料准备：收集藕粉，去除杂质、粉碎后备用；（2）藕粉的酶解：将步骤（1）的原料置于容器中，把水与原料按重量1～20：1比例加入容器中，在室温～100℃下浸泡搅拌；按照1000～100000？U/kg原料的比例加入α淀粉酶，在80～110℃的温度条件下保持0.1～200？min；（3）干燥：利用滚筒干燥或喷雾干燥对步骤（2）得到的藕粉酶解液进行干燥处理，得到灰白色粉末；（4）造粒：对步骤（3）得到的粉末进行造粒，经流化床干燥得到颗粒状产品，即为低温冲调藕粉产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
