An object of the present invention is to obtain an anti-inflammatory functional agent from a raw material that can be widely used as a food material. An anti-inflammatory functional agent having a strong effect can be obtained by using a hydrolyzate of a protein composition mainly composed of soybean β-conglycinin as a food material as an active ingredient. The di-tripeptide content in the hydrolyzate is preferably 40% by weight or more. The product of the present invention can be widely used as a pharmaceutical form or a form added to food or feed. [Selection figure] None【課題】本発明は、食品素材として広く使用できる原料から、抗炎症機能剤を得ることを目的とした。【解決手段】食品素材である大豆β-コングリシニンを主成分とした蛋白質組成物の、加水分解物を有効成分とすることにより、強い効果を有する抗炎症機能剤を得ることができた。加水分解物中のジ・トリペプチド含量は40重量%以上であることが好ましい。本発明品は、医薬品の形態、あるいは食品または飼料に添加された形態として、広く使用することができる。【選択図】なし
