Provided are a low-fat spread that shows a high emulsification stability and good microbiological storage properties and has a savory taste, and a method for manufacturing the same.The spread is manufactured by mixing a starch with an aqueous phase. As the starch, a hydroxypropyl starch is preferred.La présente invention concerne un produit à tartiner à faible teneur en matières grasses et au goût savoureux, présentant une grande stabilité d'émulsification et de bonnes propriétés microbiologiques en stockage. L'invention concerne également un procédé de fabrication dudit produit à tartiner.Ledit produit à tartiner est fabriqué en mélangeant un amidon, qui est, de préférence, un amidon hydroxypropylé, avec une phase aqueuse.良好な乳化安定性、微生物学的保存性を有しており、風味の良好な低脂肪スプレッド及びその製造方法を提供すること。 水相にでんぷんを配合してスプレッドを製造する。でんぷんは、ヒドロキシプロピルでんぷんが好ましい。
