一种肠衣保鲜工艺

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专利权人:

如皋市坝新肠衣有限公司

发明人:

顾永军

申请号：

CN201510503725.7

公开号：

CN105145789A

申请日:

2015.08.18

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明公开了一种肠衣保鲜工艺，采用盐渍保鲜，在肠衣专用盐里添加保鲜剂溶液，再对肠衣进行盐渍；保鲜剂溶液的质量为肠衣质量的3%-8%。本发明的优点在于：本发明的肠衣保鲜剂利用溶菌酶和抗氧化剂之间的协同作用，有效抑制肠衣嗜盐菌的繁殖，从而预防了肠衣盐红现象的发生，从根本上解决肠衣盐红问题，保护了肠衣色泽，更好的保证了肠衣的品质。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/