The present invention relates to a method for preparing germinated soybeans with enhanced nutrients, comprising an immersion step of immersing soybeans in an immersion liquid and a germination step of treating the soybeans that has passed through the immersion step with a germinating liquid, wherein the immersion liquid comprises a soybeans germination promoting agent. The germinated soybeans prepared according to the above preparation method have a high isoflavone content or free amino acid content.La présente invention concerne un procédé de préparation de soja germé ayant des nutriments améliorés, ledit procédé comprenant une étape dimmersion du soja dans un liquide dimmersion et une étape de germination consistant à traiter le soja, qui a subi létape dimmersion dans un liquide de germination, le liquide dimmersion comprenant un agent favorisant la germination du soja. Le soja germé préparé selon ledit procédé de préparation présente une teneur élevée en isoflavones ou en acides aminés libres.본 명세서에는 영양성분이 증진된 발아 콩의 제조 방법으로서, 콩을 침지액에 침지 하는 침지 단계 및 상기 침지 단계를 거친 콩에 발아액을 처리하는 발아 단계를 포함하며, 상기 침지액은 콩 발아 촉진제를 포함하는 것을 특징으로 하는 발아 콩의 제조방법이 개시되며, 상기 제조방법에 따라 제조된 발아콩은 이소플라본 함량 또는 유리아미노산 함량이 우수한 특징을 가진다.
