一种鸡骨胶原蛋白粉的制备方法
- 专利权人:
- 隆尧今野调味品有限公司
- 发明人:
- 董桂勇
- 申请号：
- CN201210274825.3
- 公开号：
- CN102763764B
- 申请日:
- 2012.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李荣文
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡骨胶原蛋白粉的制备方法，属于食用蛋白质加工技术领域。包括以下步骤：⑴超微粉碎；⑵生物酶解；⑶常压蒸煮抽提；(4)分离浓缩；(5)调和；(6)美拉德反应；（7）调配；(8)均质乳化；(9)灭菌；(10)干燥；(11)造粒。本发明方法制备的鸡骨胶原蛋白粉，利用微胶囊技术将鸡骨制成颗粒，颗粒内部包含鸡骨的全部营养物质，颗粒外部包覆黄原胶层和卵磷脂层，保质期长、食用方便、口感温和、肉香浓郁、营养成分含量高，经检测试验到达了国家食品行业相关技术标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
