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一种鸡骨胶原蛋白粉的制备方法
专利权人:
隆尧今野调味品有限公司
发明人:
董桂勇
申请号:
CN201210274825.3
公开号:
CN102763764A
申请日:
2012.08.03
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
李荣文
摘要:
本发明公开了一种鸡骨胶原蛋白粉的制备方法,属于食用蛋白质加工技术领域。包括以下步骤:⑴超微粉碎;⑵生物酶解;⑶常压蒸煮抽提;(4)分离浓缩;(5)调和;(6)美拉德反应;(7)调配;(8)均质乳化;(9)灭菌;(10)干燥;(11)造粒。本发明方法制备的鸡骨胶原蛋白粉,利用微胶囊技术将鸡骨制成颗粒,颗粒内部包含鸡骨的全部营养物质,颗粒外部包覆黄原胶层和卵磷脂层,保质期长、食用方便、口感温和、肉香浓郁、营养成分含量高,经检测试验到达了国家食品行业相关技术标准。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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