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一种红甜菜格瓦斯
- 专利权人:
- 章传华
- 发明人:
- 章传华,章曦
- 申请号:
- CN200410040414.3
- 公开号:
- CN1729867B
- 申请日:
- 2004.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 康海燕
- 摘要:
- 本发明涉及一种红甜菜格瓦斯,它采用红甜菜10-20%、白砂糖5-10%、水60-80%为原料,用以下工艺制备而获得:先将红甜菜去皮洗净,切碎;然后水煮后榨汁,去渣;将菜汁放入发酵罐内,并注入按比例混合的糖浆,混匀后灭杂菌;按水的4-5%加入纯种制备的混合菌种接种,在29-30℃温度下,1-3天内罐内压力达到200千帕/CM3左右时停止,将罐温降到0-2℃,冷冻8-12小时沉淀发酵;检测乙醇含量在0.4-0.8%,然后装瓶,测验观察瓶压达到200千帕/CM3时,即可全部进行巴氏法杀菌,即得成品。本发明既大大降低格瓦斯饮料的制备成本,简化工艺,而且还有效克服了红甜菜存在的土腥味,同时还带来营养、口感和色泽方面的提升,使其很容易被大众所接受。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/