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一种红甜菜格瓦斯
- 专利权人:
- 章传华
- 发明人:
- 章传华,章曦
- 申请号：
- CN200410040414.3
- 公开号：
- CN1729867A
- 申请日:
- 2004.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 康海燕
- 摘要：
- 本发明涉及一种红甜菜格瓦斯，它采用红甜菜10－20％、白砂糖5－10％、水60－80％为原料，用以下工艺制备而获得：先将红甜菜去皮洗净，切碎；然后水煮后榨汁，去渣；将菜汁放入发酵罐内，并注入按比例混合的糖浆，混匀后灭杂菌；按水的4－5％加入纯种制备的混合菌种接种，在29－30℃温度下，1－3天内罐内压力达到200千帕/cm3左右时停止，将罐温降到0－2℃，冷冻8－12小时沉淀发酵；检测乙醇含量在0.4－0.8％，然后装瓶，测验观察瓶压达到200千帕/cm3时，即可全部进行巴氏法杀菌，即得成品。本发明既大大降低格瓦斯饮料的制备成本，简化工艺，而且还有效克服了红甜菜存在的土腥味，同时还带来营养、口感和色泽方面的提升，使其很容易被大众所接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
