RASTELLO-DE BOISSESON, Marie,BONNEAU, Eric,COENEN, Gerardus Johannes
申请号：
ES12703610
公开号：
ES2586763T3
申请日:
2012.01.19
申请国别(地区):
ES
年份:
2016
代理人:
摘要：
Method for the production of solid milk, comprising a compression step where milk particles compressed into a solid unit and compressed milk, then a step of wetting, then a drying step, wherein: - the step of compression is performed with a compaction ratio of between 50% and 80%, - in step moistening, water is sprayed on the outer surface of said tablet and unit solid milk with a quantity of between 0.1 mg and 8 mg per cm2 of the area of said outer surface, the step length wetting being less than 1 s, to obtain a solid unit moistened having an outer wetted layer of at least two rows of milk particles, - the drying step follows step wetting less than 10 s, the duration of the drying step being less than 30 s, to obtain solid milk with a core / shell, the average thickness of the crust being comprend between 150 .mu.m and gone 1.5 mm.Método para la producción de una leche sólida, que comprende un paso de compresión, donde partículas de leche se comprimen para obtener una unidad de leche sólida y comprimida, luego un paso de humedecimiento, luego un paso de secado, donde: - el paso de compresión se realiza con una proporción de compactación comprendida entre 50 % y 80%, - en el paso de humedecimiento, se pulveriza agua en la superficie exterior de dicho comprimido y unidad de leche sólida con una cantidad comprendida entre 0,1 mg y 8 mg por cm2 del área de dicha superficie exterior, la duración del paso de humedecimiento siendo inferior a 1 s, para obtener una unidad sólida humedecida teniendo una capa humedecida exterior de al menos dos filas de partículas de leche, - el paso de secado sigue el paso de humedecimiento menos de 10 s, la duración del paso de secado siendo inferior a 30 s, para obtener una leche sólida con una estructura de núcleo/corteza, el grosor medio de la corteza estando comprendido entre 150 μm y 1.5 mm.生产固体乳的方法,包括压缩步骤,其中牛奶颗粒压缩成固体单元和压缩牛奶,然后润湿步骤,然后干燥步骤,其中压缩步骤以50%至80%的压实比进行,在步骤润湿中进行。惯性导航与制导,在所述片剂和单位固体奶的外表面上喷洒水,其量在0之间。每cm2所述外表面面积1mg和8mg,步骤长度润湿小于1s,
