PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for manufacturing a baked food and a device for manufacturing a baked food capable of putting ingredients on the dough without causing the ingredients to adhere to the device, and efficiently manufacturing baked foods in large quantities.SOLUTION: A method for manufacturing a baked food of the invention is a method for baking a material to be baked including the dough with fluidity, and includes an ingredient placing process for placing ingredients on each of a plurality of trays that convey the ingredients, a heating process for heating the ingredients in a frozen state and thawing them partially before an ingredient laying process, and the ingredient laying process for laying the ingredients after the heating process onto the material to be baked.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】本発明は、装置に具材を付着させることなく生地の上に具材を載せることができるとともに、効率良く量産することができる焼成食品の製造方法および焼成食品の製造装置を提供する。【解決手段】本発明の焼成食品の製造方法は、流動性を有する生地を含む被焼成材料を、焼成する焼成食品の製造方法であって、具材を搬送する複数のトレイのそれぞれに前記具材を載せる具材載せ工程と、後の具材載置工程の前に、冷凍状態の前記具材を加熱して部分的に解凍する加熱処理を行う加熱処理工程と、加熱処理後の前記具材を前記被焼成材料の上に載置させる具材載置工程と、を有する。【選択図】図１
