一种不加二氧化硫酿造梨酒保健酒的方法
- 专利权人:
- 湖南科技大学
- 发明人:
- 张大为
- 申请号：
- CN201410400115.X
- 公开号：
- CN105713762A
- 申请日:
- 2014.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种不加二氧化硫酿造梨酒保健酒的方法，以新鲜梨为原料，经过原料预处理、破碎、按一定比例加入果胶酶、纤维素酶和淀粉酶进行榨汁，同时加入酸枣仁、丁香、地菜子和栝楼水提取物作为抗氧化剂及抗菌剂，得到新鲜梨汁。再经过成分调整后进行前发酵和后发酵，期间再次加入酸枣仁、丁香、地菜子和栝楼水提取物，发酵结束后进行澄清及过滤，得到成品梨酒。本发明所得到的梨酒不仅具有不加二氧化硫、更加健康的特点，而且所加入的中药提取物能够抗氧化和抗菌等保健作用，与传统果酒相比，口味更纯正、更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
