黑柠檬制造方法及其设备
- 专利权人:
- 丰蓉国际有限公司
- 发明人:
- 黄丰志
- 申请号：
- CN201810779669.3
- 公开号：
- CN110720610A
- 申请日:
- 2018.16.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑柠檬制造方法及其设备,所述方法包括前处理步骤及发酵步骤。前处理包括:清洗步骤,将柠檬放置承载箱,使用大量纯水将柠檬的表皮洗净;浸泡步骤,将洗净的柠檬浸泡于纯水、醋、酵母菌或糖加盐中,并于常温下浸泡2~5小时;沥干步骤,将柠檬放置于承载箱上沥干。发酵步骤包括:第一阶段发酵步骤,将柠檬置于温度60~85℃及湿度80~100%的环境下放置15天;第二阶段发酵步骤,将柠檬置于温度50~70℃及湿度40~70%的环境下放置15天;风干步骤,将柠檬风干30天,产生复数个黑柠檬。借此,使用本发明的黑柠檬制造方法能够提高柠檬中的膳食矿物质及氨基酸含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
