The present invention relates to a method of producing ground coffee capable of reducing body fat. Specifically, the method comprises the steps of: removing foreign materials from green coffee beans； roasting good green coffee beans from which contaminated green coffee beans have been removed； sorting faulty beans from roasted coffee beans； testing sensory properties (taste and aroma) of the roasted coffee beans； grinding the roasted coffee； in order to help with body fat reduction, without affecting the flavors of coffee, combining homogeneously the ground coffee with an appropriate amount depending on the state of roasting of a green coffee bean extract, thus allowing a drinker to ingest 400 mg of the green coffee bean extract daily (53-80 mg of chlorogenic acid per day)； and testing the ground coffee combined with the green coffee bean extract by using a metal detector, and packaging the same. By combining the ground coffee with an appropriate amount of the green coffee bean extract containing chlorogenic acid and the like as effective components, the present invention provides ground coffee and coffee beverages having various benefits including body fat reduction effect, antioxidant effect, blood pressure lowering effect, blood purification effect, and anti-diabetic effect.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 체지방 감소에 도움을 주는 분쇄 원두커피의 제조방법에 관한 것으로, 커피 생두에서 이물질을 골라내는 단계와, 오염된 커피 생두를 제거한 양질의 커피 생두를 로스팅하는 단계와, 로스팅한 커피에서 불량 원두커피를 선별하는 단계와, 상기 로스팅한 원두커피의 관능(맛, 향)을 검사하는 단계와, 상기 로스팅한 원두커피를 분쇄하는 단계와, 상기 분쇄한 원두커피에 커피의 풍미에 영향을 주지 않으면서 체지방 감소에 도움을 주기 위해 일 400mg의 그린커피빈추출물(1일 클로로겐산 함량 53 ~ 80 mg)을 섭취할 수 있도록 로스팅 경우에 따라 적당량의 그린커피빈추출물을 균질하게 보충하는 단계와, 상기 그린커피빈추출물이 보충된 원두커피를 금속검출기로 검사 후 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명은 분쇄한 원두커피에 클로로겐산 등의 유효 성분이 함유된 적당량의 그린커피빈 추출물을 보충함으로써 체지방을 감소시키는 효과, 항산화 효과, 혈압 강하 효과, 혈액 정화 효과, 항당뇨 효과 등을 갖는 원두커피 및 커피음료를 제공할 수 있다.
