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具有ACE抑制活性的绿豆蛋白肽及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 广州合诚实业有限公司
- 发明人:
- 周雪松,曾建新,蒋文真
- 申请号：
- CN201310256458.9
- 公开号：
- CN103290086A
- 申请日:
- 2013.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 苏运贞`裘晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有ACE抑制活性的绿豆蛋白肽及其制备方法与应用。本发明通过用水将绿豆蛋白粉配制成绿豆蛋白浆，将pH值调节为3.5～5后加入纤维素酶于45～55℃进行酶解，酶解结束后灭酶、离心分离，水洗去杂；再将pH值调节为8～9，加入碱性蛋白酶于50～60℃进行酶解，酶解结束后灭酶、活性炭吸附，经过粗滤、精滤、纳滤，干燥，得到具有ACE抑制活性的绿豆蛋白肽。本发明提供的制备方法提高了产品的品质和生产效率，节约了能源，操作方便，易于工业化，得到的绿豆蛋白肽的ACE抑制活性IC50为42.8～59.6μg/mL，可广泛用作保健食品、普通食品的原料，尤其可用于制备辅助降血压产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
