PERTSEVOI FEDIR VSEVOLODOVYCH,BIDIUK DMYTRO OLEHOVYCH,PERTSEVOI MYKOLA FEDOROVYCH,HARNTSAREK BARBARA CHESLAVIVNA,HARNTSAREK ZBIHNEV ELIHIUSOVYCH,HURSKYI PETRO VASYLIOVYCH,OBOZNA MARHARYTA VASYLIVNA,SA
申请号：
UA201506947
公开号：
UA104107U
申请日:
2015.07.13
申请国别(地区):
UA
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method of producing a processed sliced cheese product comprises mixing block type processed cheese with a melting salt, fatty component, melting the mixture, filling and cooling. As cheese use low fat cottage cheese with added flavors and non-fat dry milk. As the fat component used vegetable oil refined deodorized oil and coconut in the ratio 1:1. As used melting salt sodium citrate, and to secure a given structure is introduced a solution of Kappa-carageenan.Способ получения продукта сырного плавленого ломтевого включает смешивание сыра с солью плавильной, жировым компонентом, плавления смеси, фасовки и охлаждения. Как сыр используется творог нежирный с добавлением вкусоароматических добавок и молока сухого обезжиренного. Как жировой компонент используется масло растительное рафинированное дезодорированное и масло кокосовое в соотношении 1: 1. Как соль плавильная используемой цитрат натрия, а для закрепления заданной структуры вносится раствор каппа-карагинана.Спосіб отримання продукту сирного плавленого скибкового включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом, плавлення суміші, фасування та охолодження. Як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного. Як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована та олія кокосова у співвідношенні 1:1. Як сіль плавильна додатково використовується цитрат натрію, а для закріплення заданої структури вноситься розчин каппа-карагінану.
