超低温冷冻草莓干及其生产工艺
- 专利权人:
- 胥洪
- 发明人:
- 胥洪
- 申请号：
- CN201610366653.0
- 公开号：
- CN105831382A
- 申请日:
- 2016.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 纪艳艳
- 摘要：
- 本发明提供一种工序简单加工方便的超低温冷冻草莓干及其生产工艺。超低温冷冻草莓干由以下重量份的原料制成：新鲜草莓75‑85，白砂糖15‑20，维生素C 0.2‑0.5,柠檬酸0.2‑0.5，生梨汁1‑3，菠萝汁1‑3；所述超低温冷冻草莓干的生产工艺如下：选料：糖水熬制；糖液制作:称取维生素C、柠檬酸、生梨汁和菠萝汁，倒入糖水中；糖渍：将洗净的草莓倒入上述糖液中,并加入柠檬酸钙,草莓与柠檬酸钙重量比为120:1，利用低压泵，抽取低压桶中压力，使柠檬酸、生梨、菠萝营养成分在低压中渗透到草莓中，反复操作2‑3次；摆盘；冷却；干燥；质检；包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
