遗传纯化的古兰糖胶
- 专利权人:
- CP凯尔科美国股份有限公司
- 发明人:
- J·M·克利里,R·J·科尔曼,N·E·哈丁,Y·N·帕特尔
- 申请号：
- CN201010211070.3
- 公开号：
- CN101921780B
- 申请日:
- 2005.06.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 某些奶制品中与产生对甲酚有关的蛋白质的突变灭活能改善味道和气味。不良的对甲酚是随着时间流逝由制造古兰糖胶的细菌产生的酶形成的。由于古兰糖胶通常以相对未纯化形式使用，因此酶与古兰糖胶一起被加入奶中。将酶灭活是一种不需要任何额外纯化或处理的除去酶的遗传方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
