用于酶漂白食品的新颖酶
- 专利权人:
- 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
- 发明人:
- 霍尔格·佐恩,马诺拉·希尔本恩,巴贝尔·胡尔斯旦,拉夫·干特尔·贝尔格,莱克斯·博尔德,罗埃尔弗·伯恩哈德·梅玛
- 申请号：
- CN201410177825.0
- 公开号：
- CN104017782A
- 申请日:
- 2006.07.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及用于酶漂白食品的新颖酶。本发明涉及：根据caroase01-05的新颖的多肽或它们中任一的任何功能等价物，其适用于制备具有提高的白度的食品的方法；所述酶用于提高至少食品一部分的白度的用途；用于制备食品的方法，其中使用所述酶；和所获得的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
