您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种猴头菇魔芋豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司
- 发明人:
- 郑志坚,刘兴
- 申请号：
- CN201510593588.0
- 公开号：
- CN105104573A
- 申请日:
- 2015.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱健`陈国军
- 摘要：
- 本发明提供了一种猴头菇魔芋豆腐及其制作方法，以重量百分比计，所述猴头菇魔芋豆腐包括如下组份：水48.1％～48.2％，大豆组织蛋白4.9～5％，食用油10.4％～10.5％，大豆分离蛋白19.4％-19.5％，猴头菇粉14.97％-14.98％，食用盐0.58％-0.59％，淀粉0.19％～0.20％，魔芋纯化粉0.019％～0.02％，I+G 0.019％～0.020％，白砂糖0.97％～0.98％，酵母粉0.019％～0.020％，TG酶0.019％～0.020％，纳他霉素0.0058％～0.0059％。本发明的猴头菇魔芋豆腐既提高了豆腐的营养价值，又能够增强人体免疫功能，而且本发明的制作工艺简单、制作的食品保质期长且食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
