The present invention relates to a method for producing barley granules. Specifically, the barley is roasted and then heated and extracted in a sealed container to prepare a barley extract. The barley extract is concentrated, sprayed and dried to granulate, Granules. According to the present invention, it is possible to produce barley granules which are excellent in flavor and can be easily ingested by a variety of useful components of barley. The barley granules of the present invention are well soluble in cold water, have a long shelf life and are easy to store. In order to store barley for a long period of time, it should be dried and stored at a moisture content of 3% or less. However, it is not necessary to granulate the barley as in the present invention. In addition, by increasing the utilization of barley, it can be economically beneficial to the farmers. Since the barley harvested faster than the normal harvest can be used, it is possible to carry out the cultivation of the other crops in the same field, It is expected to increase. Since the barley extract residue produced during the production of the barley granule of the present invention contains various nutritional ingredients including starch, it can be used as a feed for livestock, so that there is also an advantage that almost no waste is generated.본 발명은 보리과립 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 보리를 볶은 다음 밀폐용기에서 가열추출하여 보리추출액을 제조하고 이를 농축하고 분무 건조하여 과립화함으로써 보리의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있도록 한 보리과립 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 풍미가 우수하고 보리의 유용성분을 다양한 방법으로 쉽게 섭취할 수 있는 보리과립을 제조할 수 있다. 본 발명의 보리과립은 찬물에도 잘 녹으며 유통기한이 길고 보관이 간편하다는 장점이 있다. 보리를 장기간 보관하려면 수분율 3% 이하로 건조하여 보관해야 하지만, 본 발명에서와 같이 과립화하면 이럴 필요가 없다. 또한, 보리의 활용도를 높임으로써 농가에 경제적인 도움이 될 수 있을 것이며, 정상 수확기보다 빠르게 수확한 보리를 사용할 수 있기 때문에 같은 재배지에서 다른 작물의 재배를 병행하는 등 2모작이 가능하여 농가의 소득을 증대시킬 수 있을 것으로 기대된다. 본 발명의 보리과립 제조과정 중 발생하는 보리추출잔여물에는 전분질을 포함한 여러 가지 영양성분들이 함유되어 있어 가축의 사료로 사용할 수 있으므로 폐기물이 거의 발생하지 않는다는 장점도 있다.
