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低聚果糖马来酸酯及其制备方法
- 专利权人:
- 江门量子高科生物股份有限公司
- 发明人:
- 宁正祥,谢拥葵
- 申请号：
- CN200810029819.5
- 公开号：
- CN101323633B
- 申请日:
- 2008.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 谭志强
- 摘要：
- 本发明公开了一种低聚果糖马来酸酯，该产品通过马来酸酐对低聚果糖进行酯化反应而成。其制备方法的步骤如下：1)先将马来酸酐熔化；2)熔化后在80℃~90℃水浴中分多次加入低聚果糖，每次少量并且振摇至溶解；3)低聚果糖全部溶解后，在88℃～92℃水浴中反应约14～18小时；4)冷却、洗涤、纯化、真空烘干，得到的产品冷却至室温后即生成成品。低聚果糖分子中的OH基具有醇羟基特性，其与马来酸酐发生酯化反应将生成低聚果糖马来酸酯，低聚果糖马来酸酯并未降低低聚果糖的甜度及功能性，且与低聚果糖相比具有更好的耐酸耐热性，可以更好的作为功能性食品添加剂广泛应用于诸如面包、酸奶等酸性或需高温加工的各类食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
